Forni per pizzerie

I forni professionali a legna Linea VZ con diverse dimensioni interne, sono adatti per le piccole, medie e grandi pizzerie e possono contenere da 7 a 13 pizze del diametro di 30 cm. Alla temperatura ottimale di 350 °C i tempi di cottura variano da 90 a 120 secondi e con l’ausilio di 2 pizzaioli possono svolgere un volume orario dalle 100 alle 130 pizze.

I nostri forni sono realizzati in pigiata re refrattaria ad alto tenore di allumina e cemento fuso e abbinano alla refrattarietà una forte tenuta meccanica.

L’altezza della volta dal fondo e la sua forma parabolica permette un omogeneo riscaldamento della base che, con il suo spessore, accumula calore sufficiente per superare senza cedimenti apici di cottura.